Cách làm vịt quay tại nhà da giòn, ngon tuyệt

1050

VIET MAGAZINE – Vịt quay là món ăn ngon, hấp dẫn mọi thực khách dù là lớn tuổi hay nhỏ tuổi. Và, món này thường được cho là khó làm. Nhưng cuối tuần này các chị em thử trổ tài theo công thức VIET MAGAZINE giới thiệu dưới đây, các bạn sẽ thấy thịt quay da giòn làm tại nhà NGON, BỔ, RẺ thế nào nhé: 

roast duck

A/Nguyên liệu: 

  1. Một con vịt đông đá tầm 2kg (nếu có vịt tươi càng ngon nhé)
  2. Gia vị để ướp vịt gồm: (lượng gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị từng nhà)
    • Ngũ vị hương: 1.5 thìa canh
    • Bột canh (hoặc muối + bột ngọt): 1.5 thìa
    • Hành, tỏi băm nhỏ: mỗi thứ 1 thìa
    • Dầu vừng (hoặc thay bằng dầu ăn thường cũng được): 1 thìa
    • Mật ong: 1 thìa
    • Dầu hào: 1 thìa
    • Nước tương: 1 thìa
    • Tiêu xay: 1 thìa cà phê
    • Hành hoa, thảo quả: mỗi thứ 1 ít

3. Gia vị để tưới ngoài vịt:

  • Mật ong: 4 thìa canh
  • Dấm: 10 thìa canh
  • Muối: 2 thìa ăn

roastduck2

B/Cách làm: 

  • Bước 1: Vịt mua về xả đá rửa sạch, xát muối và dấm rửa sạch rồi treo vịt lên cho ráo nước (hoặc lau cho khô da vịt)
  • Bước 2: Trộng tất cả gia vị để ướp vịt (số 2) vào một âu nhỏ rồi nhồi vào bụng vịt cùng hành hoa, thảo quả, sau đó khâu lại (hoặc dùng tăm nhọn xiên 2 bên thành bụng vịt cho kín). Để vịt uớp như thế từ 3-4 tiếng.
  • Bước 2: Chuẩn bị 2 lít nước + gia vị để tưới ngoài vịt (số 3), đun sôi lên rồi tưới vào con vịt, bảo đảm là con vịt được tưới đều không sót chỗ nào.
  • Bước 3: Treo vịt lên 6-8 tiếng, hoặc để nguyên con không đậy trong tủ lạnh qua đêm
  • Bước 4: Bật lò nướng trước 15 phút cho nóng lò (nhiệt độ 160-175 độ tùy lò). Cho vịt vào nướng trong 45 phút, nhớ trở đều 2 mặt vịt cho chín toàn con vịt. Sau đó hạ nhiệt độ xuống một chút và nướng tiếp 25 phút.
  • Bước 4: Dùng xiên xiên vào đùi vịt nếu không thấy nước đỏ là vịt đã chín. Tắt lò, để vịt nguội trong 15 phút rồi chặt miếng bày ra đĩa.

roastduck4

Ăn cùng bún hoặc cơm trắng.

Chỉ đơn giản thế thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

VIET MAGAZINE 

0 BÌNH LUẬN