Cách làm bánh Doughnut (Donut)

753

VIET MAGAZINEBánh Doughnut, hay Donut theo tiếng Mỹ, là loại bánh ngọt rán hoặc nướng để ăn tráng miệng hoặc ăn vặt. Đây là loại bánh phổ biến ở nhiều nước phương Tây, bán nhiều ở các cửa hàng bánh hoặc tự làm ở nhà. Với cách làm đơn giản mà bảo đảm an toàn, các bạn có thể tự tay làm cho mình và gia đình những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn theo công thức cuả bác Manh dưới đây:

NGUYÊN LIỆU:

  • 300g bột mỳ đa dụng (all purposes flour)
  • 2 thìa café men nâu (instant/fresh yeast/active dry yeast)
  • 30g đường
  • 200ml sữa tươi
  • 50g bơ chảy
  • 1 qủa trứng gà

CÁCH LÀM:

  1. Trộn bột mỳ + men nâu + đường vào âu, dùng phới (whisk) trộn đều.
  2. Sữa đun âm ấm, cho bơ đun chảy vô quậy, tiếp theo cho trứng vô quậy tan.
  3. Chế hỗn hợp ở bước 2 vào âu bột, tiếp theo dùng các ngón tay chụm lại quậy vòng tròn chừng 10 vòng (lưu ý phải quậy mạnh).
  4. Vét gọn bột vào giữa âu – cho vào âu một ít nước nóng già – dùng khăn sạch và ẩm phủ lên âu bột, ủ nơi kín gió, ấm áp khoảng 30 phút đến khi bột nở gấp đôi là đuợc.
  5. Rải 40g bột mỳ khô lên mặt bột ủ phủ khắp mặt, vét bột ra bàn, vét bột còn dính trong âu lên mặt bột ủ chỗ chưa phủ bột để chống dính tay.
  6. Xòe tay đè cho bột xẹp bớt khí, nắm mí bột cho vào giữa, vòng quanh thành cục bột tròn. Tiếp theo lại đè bẹp rồi nắm mí cho vào giữa lần 2 thành cục bột tròn, lăn dài cắt thành 10 viên.
  7. Lấy 1 viên vo tròn ấn dẹp cho mí vào giữa, vo tròn, đặt xuống bàn ấn dẹp, cho ngón tay vào chính giữa miếng bột và quay tròn thành lỗ tròn hình bánh xe.
  8. Đặt bánh lên khay có lót giấy nướng – lưu ý cách mỗi bánh một khoảng cho bột nở – đậy khăn lên ủ 30 phút.
  9. Cho chảo lên bếp cho nhiều dầu, đun nóng vừa rồi cho từng chiếc bánh vào chiên ngập dầu, lưu ý chỉ nên chiên 2-3 cái một lần. Trở bánh khi vàng một bên.
  10. Bánh vàng vớt ra cho lên dĩa có lót giấy thấm dầu.
  11. Chocolate trắng và đen đun cách thuỷ chảy rồi cho vào dĩa sâu lòng, dùng tongs gắp bánh nhúng vào chocolate cho phủ ½ bánh rồi cho lên dĩa là xong. Có thể rắc đường bột và trang trí theo ý thích.

Mọi câu hỏi và bình luận về công thức bánh, quý độc giả vui lòng liên lạc VIET MAGAZINE theo địa chỉ trên website www.vietmagazine.com.au hoặc bác Manh qua facebook/Vương Quốc Bánh.

0 BÌNH LUẬN

BÌNH LUẬN