Madame Hanoi: Lãng mạn phong cách Pháp – Việt

540

VIET MAGAZINE – Madame Hanoi chính thức khai trương tại Adelaide Casino tháng 1/2015 có thể được ví như một cuộc hôn phối lãng mạn và ngọt ngào giữa phong cách ẩm thực quý tộc tinh tế Pháp lâu đời với nét văn hóa đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

null

Người tác hợp cho mối lương duyên này chính là đầu bếp nổi tiếng thế giới Nic Watt. Sinh ra ở Úc, ngay từ thủa nhỏ Nic Watt đã sớm có niềm đam mê mãnh liệt với việc nấu nướng và mong muốn trở thành đầu bếp. Sau khi theo học tại Đại học New Zealand anh có dịp làm việc và rèn luyện các kỹ năng tại những khách sạn lớn như Park Hyatt Tokyo, Nhật Bản, Nobu và Park Hyatt ở London rồi quay trở về New Zealand để trở thành bếp trưởng của Huka Lodge. Sau khi gặt hái thành công và ghi dấu ấn bằng nhiều giải thưởng lớn tại Anh cũng như New Zealand, Nic Watt trở về quê hương Úc xinh đẹp và thực hiện ước mơ mở nhà hàng riêng của mình.

Mọi chuyện có lẽ được bắt đầu từ những câu chuyện về lịch sử phong phú và lâu đời của Việt Nam trong thời kỳ Pháp thuộc chịu nhiều tác động của văn hóa Pháp, nhất là phong cách ẩm thực độc đáo thời kỳ đó đã tác động sâu sắc đến Nic. Nó đã thúc đẩy và nhen nhóm trong anh ý tưởng về một nhà hàng vừa độc đáo ở phong cách thiết kế đặc trưng, vừa thu hút và gây ấn tượng bằng những thực đơn mới lạ pha lẫn giữa yếu tố truyền thống và nét hiện đại cùng với nguồn nguyên liệu tự nhiên của quê hương Úc. Và đến nay, ý tưởng đó đã chính thức được thực hiện bằng Madame Hanoi Bar & Bistro.
null

Không gian cổ điển

Điểm cộng đầu tiên khiến Madame Hanoi Bar & Bistro được đánh giá cao chính là vị trí nằm ở góc đẹp nhất của khu phức hợp Adelaide Casino có lịch sử lâu đời thuộc trung tâm North Terrace. Với sự đầu tư kỹ lưỡng của nhóm thiết kế nổi tiềng The Buchan Group gồm các kiến trúc sư: David Forbes, Paul Harrison và Tristrim Cummings cùng sự chăm chút tỉ mỉ của nhà thiết kế nội thất Bruce Dickinson, Madame Hanoi mang đến nét đặc trưng hiếm có của thế kỷ 19 mà ít nhà hàng nào ở Adelaide có thể sánh được. Riêng bản thân cái tên Madame Hanoi cũng đã nói lên tất cả những gì mà Nic Watt muốn thể hiện.

Nhà hàng mang âm hưởng kiến trúc Việt Nam với những dấu ấn rất Pháp và châu Âu mà bạn có thể bắt gặp từ lớp ván lót sàn hình quả trám, khung cửa gỗ hay những ô cửa sổ cong rất đặc trưng. Văn hóa bản địa đã được lồng ghép một cách khéo léo với nét sang trọng phong cách châu Âu thể hiện ở mái nhà hình vòm được bọc da và những chi tiết trang trí. Chiếm không gian lớn và thu hút quan khách ngay từ khi bước vào nhà hàng chính là bức tranh tường hình thiếu nữ khổ lớn cạnh quầy bar do nghệ sĩ Emma Hack thực hiện. Bức tranh tường không chỉ giúp tạo chiều sâu và mang đến điểm nhấn nổi bật cho toàn bộ kiến trúc mà còn nhắc nhớ về hình ảnh những madam Hà Nội xưa.

Ngoài không gian sảnh dưới, nhà hàng còn có một tầng lửng thiết kế đặc biệt với ban công nhô ra như những rạp hát dành cho giới quý tộc xưa. Màu nâu cánh gián được chọn làm điểm nhấn cho toàn bộ thiết kế nội thất làm bật lên nét sang trọng và cổ điển trong cách bài trí bàn ghế hay các chi tiết trang trí. Đặc biệt, quầy bar, tranh treo tường, đèn trang trí hay ngay cả những chiếc ống đũa bày trên bàn cũng được chọn lựa tỉ mỉ và chăm chút để tạo cho không gian sự ấm áp và gần gũi.

Không gian bếp – thế giới của Nic và các đầu bếp được bố trí hiện đại, thân thiện với trọng tâm là gam vàng hoàng gia làm nổi bật những phụ kiện bếp cũng như thể hiện cách bài trí thông mình của vị bếp trưởng. Tại đây, những món ăn ngon sẽ được đôi bàn tay điêu luyện, đầy tâm huyết và óc sáng tạo của Nic chế biến trước khi phục vụ đưa đến tận bàn để bạn cùng bạn bè hoặc người thân có một bữa ăn ngon miệng.
null

Món ăn ngon

Với mong muốn mang đến cho mọi quý khách những trải nghiệm trọn vẹn khi đến với nhà hàng, ngoài việc thưởng lãm phong cách thiết kế đặc biệt của Madame Hanoi, quý khách sẽ được chiêu đãi những món ăn theo phong cách rất riêng mang đậm dấu ấn của đầu bếp nổi tiếng thế giới Nic Watt. Thực đơn chính được phục vụ sẽ là những món ăn châu Á, món ăn đặc trưng của Việt Nam với sự ảnh hưởng của nền ẩm thực Pháp lâu đời. Từ những sản vật tươi ngon và chất lượng của nước Úc, Nic sẽ chế biến những món ăn từng xuất hiện tại những bàn tiệc sang trọng ở Việt Nam thế kỷ 19, trổ tài với những món ăn trứ danh của người Pháp hay những món ăn đã làm nên tên tuổi của anh. Và sẽ rất thiếu sót nếu không nhắc đến những ly rượu vang sóng sánh – loại vang được chọn từ những vùng trồng nho nổi tiếng ở Úc hay thưởng thức những vại bia được ủ và lên men thủ công…

Bạn sẽ được phục vụ như thượng khách,  nếm thử những món ngon được trình bày đẹp mắt với một sự khéo léo đã lên đến tầm chuẩn mực trong việc pha trộn các loại gia vị, hương liệu để vừa giữ được nét đặc trưng của món ăn vừa tạo được cảm giác mới mẻ, hứng thú. Đặc biệt, ở Madam Hanoi quý khách còn được thưởng thức một tách cà phê sữa đá đúng điệu với thứ cà phê ngon được pha bằng phin rơi tí tách từng giọt đậm đà, thơm lừng. Nếu trà chiều là nét văn hóa nổi tiếng khắp thế giới của xứ sở sương mù thì cà phê phin chính là nét đặc sản riêng rất Việt Nam khi chịu ảnh hưởng văn hóa Pháp. Nhấm nháp một ngụm cà phê sữa đá với vài chiếc bánh macaron hay bánh sừng bò của Pháp nóng hổi vừa nướng xong trong một buổi sớm mai trong lành quả đúng là một trải nghiệm thật tuyệt diệu!
null
Đến với Madame Hanoi Bar & Bistro chính là đến với không gian hưởng thụ tinh tế của những thực khách có gu thưởng thức rất riêng đồng thời sự góp mặt của nhà hàng cũng là sự đóng góp thú vị mang nhiều ý nghĩa cho Adelaide Casino.

XUÂN NGUYỄN/VIỆT MAGAZINE

0 BÌNH LUẬN

BÌNH LUẬN